Rhabarberkompott nach Omas Rezept

Name: Rhabarberkompott nach Omas Rezept
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Deutsche, Europa
Ingredients: 500 g Rhabarber; 1 Vanilleschote Mark; 1 Orange Saft; 80 g Zucker; 20 ml Orangenlikör; 150 g gemischte Nuss z. B. Macadamia, Pekannüsse, Mandeln; 1 Prise Salz; 0.5 unbehandelte Orange Abrieb

Vegetarisch

Vegan

Zubereitung:
20 Min

Schwierigkeit:

leicht

Kalorien pro Portion: 361 kcal

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Wie gesund ist Rhabarberkompott nach Omas Rezept?

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Was heißt das?

Nährwerte pro Portion:

10,1 g

21 g

32 g

18 g

13 g

Unsere Nährwertampel erklärt

Kalorien

361 Kcal (17,2 %)

Vitamin B₁

0,4 mg (40 %)

Vitamin B₂

0,1 mg (9,1 %)

Vitamin B₆

0,3 mg (21,4 %)

Vitamin B₁₂

0 µg (0 %)

gesättigte Fettsäuren

3,5 g

Zucker gesamt

30 g

Cholesterin

0 mg

Harnsäure

58 mg

Vitamin A

0 mg (0 %)

Vitamin D

0 µg (0 %)

Vitamin E

4,3 mg (53,8 %)

Vitamin K

13,8 µg (23 %)

Niacin

8,7 mg (72,5 %)

Folsäure

84 µg (28 %)

Pantothensäure

1,4 mg (28 %)

Biotin

15,5 µg (38,8 %)

Vitamin C

47 mg (49,5 %)

730 mg (18,3 %)

128 mg (12,8 %)

83 mg (27,7 %)

1,3 mg (8,1 %)

8 µg (5,3 %)

1,3 mg (16,3 %)

Zutaten

4 Portionen

500 g Rhabarber

1 Vanilleschote Mark

1 Orange Saft

80 g Zucker

20 ml Orangenlikör

150 ggemischte Nüsse z. B. Macadamia, Pekannüsse, Mandeln

1 Prise Salz

½ unbehandelte Orange Abrieb

EAT SMARTER - Wissen

In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.

Rhabarber

Orangen

Salz

Zucker

Zubereitung

Schritt 1/3

Den Rhabarber waschen, putzen und in kleine Stücke schneiden. Mit dem Vanillemark, dem Orangensaft, 50 g Zucker und dem Likör in einen Topf geben und aufkochen lassen. Etwa 5 Minuten köcheln lassen, so dass der Rhabarber noch leichten Biss hat. In eine Schüssel füllen und auskühlen lassen.

Schritt 2/3

Den restlichen Zucker in einer heißen Pfanne golden karamellisieren lassen. Die Nüsse hacken, mit einer Prise Salz und dem Orangenabrieb unter den Karamell mischen und auf einem Backpapier gleichmäßig verteilen. Auskühlen lassen und nochmals, nicht zu fein hacken.

Schritt 3/3

Das Kompott auf Schälchen verteilen und mit dem Nuss-Crumble bestreut servieren.