Rhabarberkonfitüre

Den Rhabarber putzen, waschen, in etwa 1 cm große Stücke schneiden und in einen Topf geben. Die Vanilleschote einmal längs halbieren und mit dem Zucker und dem Orangensaft zum Rhabarber geben. Unter Rühren aufkochen lassen. Etwa 15-20 Minuten unter gelegentlichem Rühren andicken lassen. Die Vanilleschote wieder entfernen und die Konfitüre sofort in vorbereitete Gläser füllen.

Gut verschlossen vollständig auskühlen lassen.