A
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Rinderbraten
Zubereitung:
170 Min
170 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 424 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
424 Kcal (20,2 %)
Vitamin B₁
0,3 mg (30 %)
Vitamin B₂
0,5 mg (45,5 %)
Vitamin B₆
0,7 mg (50 %)
10,1 µg (252,5 %)
gesättigte Fettsäuren
9,3 g
Zucker gesamt
5 g
136 mg
Harnsäure
254 mg
Vitamin A
0,2 mg (28,6 %)
0,1 µg (0,5 %)
Vitamin E
1,8 mg (22,5 %)
Vitamin K
8,1 µg (13,5 %)
Niacin
19,8 mg (165 %)
37 µg (12,3 %)
Pantothensäure
1,6 mg (32 %)
8,6 µg (21,5 %)
Vitamin C
21 mg (22,1 %)
1.177 mg (29,4 %)
85 mg (8,5 %)
57 mg (19 %)
7,3 mg (45,6 %)
15 µg (10 %)
11,3 mg (141,3 %)
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Zutaten
6
Portionen
1 ⅕ kg Rinderschulter
800 g Schalotten
3 EL Butterschmalz
½ l Rotwein
¾ l Rindfleischbrühe
3 Zweigfrischer Thymian
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/2
Schalotten schälen, eventuell halbieren. Fleisch waschen, trockentupfen und leicht salzen. Backofen auf 180°C Unter- und Oberhitze vorheizen. 3 EL Butterschmalz in einem großen Bräter erhitzen und das Fleisch von allen Seiten anbraten. Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Mit den Zwiebeln zum Fleisch geben. Den Rotwein angießen, Lorbeerblätter und Thymian dazugeben. Den Braten in den Ofen schieben und mit Brühe aufgießen. Etwa 2 bis 2 1/2 Stunden schmoren lassen. Fleisch nach und nach mit restlichem Rotwein übergießen.
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Schritt 2/2
Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken und Fleisch in Scheiben geschnitten servieren.
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