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Rinderfilet mit Gemüse aus dem Wok
35 Min
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Zutaten
Für das Fleisch
Für das Gemüse
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Chilischote putzen, waschen, längs aufschlitzen, entkernen und fein hacken. Das Rinderfilet grob schnetzeln.
Speisestärke mit Pfeffer, 1/2 TL Zucker, 50 ml Wasser und der Sojasauce glattrühren. Knoblauch schälen, fein hacken und zugeben
Die Marinade noch einmal durchrühren, dann 4 Esslöffel Öl, Chiliwürfel und das Rindfleisch hineingeben und alles gründlich vermengen.
Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Stücke schneiden.
Süsskartoffeln waschen und in dünne Scheiben schneiden.
Zuckerschoten waschen und putzen.
Bambussprossen abtropfen lassen.
Das Rinderfilet aus der Marinade heben, abtropfen lassen und im heissen Wok (oder einer grossen Pfanne) in 2 EL Öl unter Rühren scharf anbraten, dann herausnehmen.
Dann das Gemüse nacheinander unter Rühren bissest anbraten. Zum Schluss alles in den Wok geben, das Fleisch und die Marinade vom Fleisch zugeben, Reiswein, Pfeffer und Hühnerbrühe zugeben, alles gründlich vermengen, aufkochen lassen und noch ca. 1 Minute köcheln.
Basmatireis dazu reichen.
