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Rinderfilet mit Rösti
45 Min
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Zutaten
Für die Kartoffelplätzchen
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Filet waschen, trockentupfen. Kartoffeln schälen, reiben und auspressen. Übrige Zutaten beifügen, gut mischen. Reichlich Öl in einer Pfanne erhitzen. Kartoffelteig eßlöffelweise ins heiße Fett geben. Sobald eine Seite braun ist, wenden und andere Seite auch braun werden lassen. Eventuell etwas Öl nachgießen. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen und mit Salz und Pfeffer würzen. Warmstellen.
In einem Bräter Öl erhitzen und das Fleisch rundum scharf anbraten. Hitze etwas reduzieren und das Fleisch zugedeckt bei mittlerer Hitze 10 - 15 Min. schmoren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Das Fleisch herausnehmen und in Scheiben schneiden. Den Bratensatz mit 2 EL Wasser etwas verflüssigen. Fleischscheiben mit der Bratensauce etwas beträufeln und mit Kartoffelplätzchen servieren. Dazu paßt Senf.
