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Rindfleisch mit Lauchzwiebeln und Austernsoße
Zubereitung:
25 Min
25 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 278 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
278 Kcal (13,2 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,9 mg (64,3 %)
3 µg (75 %)
gesättigte Fettsäuren
3,5 g
Zucker gesamt
5 g
77 mg
Harnsäure
180 mg
Vitamin A
0,2 mg (28,6 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
1,3 mg (16,3 %)
Vitamin K
10,9 µg (18,2 %)
Niacin
13,5 mg (112,5 %)
28 µg (9,3 %)
Pantothensäure
1,6 mg (32 %)
9,1 µg (22,8 %)
Vitamin C
13 mg (13,7 %)
678 mg (17 %)
81 mg (8,1 %)
45 mg (15 %)
4,4 mg (27,5 %)
2 µg (1,3 %)
7,3 mg (91,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
1 Bund Frühlingszwiebel
600 g Rinderfilets küchenfertig
1 EL Speisestärke
2 EL Reiswein
1 ½ cmfrischer Ingwer
2 EL Sojaöl
1 EL Sojasauce
2 EL Austernsauce
Pfeffer aus der Mühle
1 Prise Zucker
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Zubereitung
Schritt 1/4
Die Frühlingszwiebeln abbrausen, putzen, trocken schütteln und in 6 cm lange Streichen schneiden.
Schritt 2/4
Das Fleisch waschen, trocken tupfen, parieren und in schmale Scheiben schneiden.
Schritt 3/4
Die Speisestärke mit 2 EL kaltem Wasser verrühren. 1 TL Reiswein, 1 Prise Salz und die Hälfte der angerührten Speisestärke verrühren und unter die Fleischscheiben mischen. Kurz ziehen lassen.
Schritt 4/4
Den Ingwer und Knoblauch schälen und fein hacken. In einem Wok das Öl erhitzen und das Fleisch rundherum scharf anbraten. Die Zwiebeln, den Knoblauch und Ingwer zugeben, kurz mitbraten und mit dem restlichen Reiswein, der Sojasauce und der Austernsauce ablöschen und mit Pfeffer und Zucker abschmecken. In Schälchen angerichtet servieren.
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