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Romanasalat mit Putenbrust, Möhre und Pinienkernen
Zubereitung:
25 Min
25 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 196 kcal
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Wie gesund ist Romanasalat mit Putenbrust, Möhre und Pinienkernen?
Health Score:
/100
Nährwerte pro Portion:
196 Kcal (9,3 %)
Vitamin B₁
0,3 mg (30 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,4 mg (28,6 %)
0,6 µg (15 %)
gesättigte Fettsäuren
3,5 g
Zucker gesamt
12 g
31 mg
Harnsäure
26 mg
Vitamin A
1,8 mg (257,1 %)
0,1 µg (0,5 %)
Vitamin E
1,8 mg (22,5 %)
Vitamin K
15 µg (25 %)
Niacin
7,8 mg (65 %)
68 µg (22,7 %)
Pantothensäure
0,6 mg (12 %)
8,1 µg (20,3 %)
Vitamin C
20 mg (21,1 %)
794 mg (19,9 %)
110 mg (11 %)
50 mg (16,7 %)
2,1 mg (13,1 %)
10 µg (6,7 %)
1,3 mg (16,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
30 g Pinienkerne
4 Möhren
150 g Putenschinken
150 g Joghurt
4 EL Schlagsahne
2 EL Weißweinessig
1 TLscharfer Senf
3 ELfrisch gehackte Kräuter z. B. Kerbel, Petersilie, Schnittlauch
Pfeffer aus der Mühle
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In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/2
Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun anrösten. Die Möhren schälen und in Stifte schneiden oder hobeln. Den Salat putzen, waschen, verlesen, trocken schütteln und in breite Streifen schneiden. Den Putenschinken ebenfalls in Streifen schneiden. Den Joghurt mit der Sahne, Essig, Senf und den Kräutern verrühren und mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken.
Schritt 2/2
Die Möhren, Blattsalat und Putenschinken auf Schüsseln verteilen, die Salatsauce drüber geben und mit den Pinienkernen bestreut servieren.
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