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Rote Bete-Creme
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Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Die Rote Bete waschen, in einen kleinen Topf geben und knapp mit Wasser bedecken. Die Fenchelsamen und 1/2 TL Salz zufügen. Alles aufkochen und zugedeckt bei mittlerer Hitze 40-50 Minuten gar köcheln. Die Pinienkerne in einer heißen Pfanne ohne Fett rösten, bis sie duften, herausnehmen und auskühlen lassen.
Anschließend die Rote Bete abgießen, etwas abkühlen lassen, schälen, auskühlen lassen, klein würfeln und mit dem Zitronensaft, den Pinienkernen, Ziegenkäse und Olivenöl fein pürieren.
Den Thymian ebenfalls zugeben und untermischen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nach Belieben in ein Glas gefüllt aufbewahren oder zum Dippen in einem Schälchen zu Grissini servieren.
