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Rotkohlsalat mit Rosinen und Nüssen
Zubereitung:
25 Min
25 Min
Schwierigkeit:
mittel
Kalorien pro Portion: 250 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
250 Kcal (11,9 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,1 mg (9,1 %)
Vitamin B₆
0,3 mg (21,4 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
1,8 g
Zucker gesamt
18 g
0 mg
Harnsäure
56 mg
Vitamin A
0 mg (0 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
12 mg (150 %)
Vitamin K
34,6 µg (57,7 %)
Niacin
1,5 mg (12,5 %)
56 µg (18,7 %)
Pantothensäure
0,4 mg (8 %)
8,1 µg (20,3 %)
Vitamin C
82 mg (86,3 %)
525 mg (13,1 %)
100 mg (10 %)
42 mg (14 %)
1,5 mg (9,4 %)
5 µg (3,3 %)
0,7 mg (8,8 %)
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Zutaten
4
Portionen
500 g Rotkohl
100 mlroter Johannisbeersaft
3 EL Weißweinessig
2 TL Zucker
5 EL Öl
30 g Rosinen
30 g Haselnusskerne
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Zubereitung
Schritt 1/2
Rotkohl vierteln, Strunk herausschneiden und die Viertel fein hobeln oder in dünne Streifen schneiden. Johannisbeersaft mit Essig, Salz, Pfeffer und Zucker verquirlen, Öl unterrühren und die Rosinen untermischen. Den Rotkohl mit dem Dressing in einer Schüssel 5 Minuten verkneten.
Schritt 2/2
Frühlingszwiebeln putzen und schräg in dünne Scheiben schneiden. Haselnusskerne grob hacken. Beides unter die Rohkost heben und nochmals 15 Minuten durchziehen lassen. Vor dem Servieren evt. nachwürzen.
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