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Gute-Laune-Rezept
Russischer Zupfkuchen
75 Min
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Wie gesund ist Russischer Zupfkuchen?
Der im russischen Zupfkuchen enthaltene Kakao enthält zahlreiche natürliche Pflanzenfarbstoffe, wie Catechin, das sich positiv auf den Blutzuckerspiegel auswirkt und entzündungshemmende sowie antioxidative Eigenschaften besitzt. Zudem kann er bei Schlafproblemen helfen, da das im Kakaopulver enthaltene Magnesium (414 Milligramm pro 100 Gramm) Verkrampfungen und Spannungen löst und so den Schlaf fördert.
Zutaten
Der Teig
Für den Belag
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Butter und Vollrohrzucker mit dem Handmixer schaumig schlagen. Eier unterrühren. Dinkelmehl mit Backpulver und Kakaopulver mischen, die Hälfte unter den Teig rühren und die andere Hälfte unterkneten.
Zwei Drittel des Teiges auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Falls nötig, das Backblech fetten und den Teig darauf legen.
Butter zerlassen. Quark mit Puderzucker, Zitronensaft, Eiern und Puddingpulver cremig rühren. Butter unterziehen. Creme auf dem Teig verteilen. Den restlichen Teig in kleine Stücke zupfen und auf der Quarkmasse verteilen.
Russischer Zupfkuchen im vorgeheizten Backofen 180°C (Umluft 160°C; Gas: Stufe 2–3) 35 - 40 Minuten backen.
