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Salat aus Artischocken und getrockneten Tomaten
Zubereitung:
25 Min
25 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: kcal
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Nährwerte pro Portion:
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Zutaten
4
Portionen
Für dem Salat
4 kleine Artischocken
6 getrocknete eingelegte Tomaten
Für die Marinade
Pfeffer aus der Mühle
1 Prise Zucker
4 EL Olivenöl
Zum Anrichten
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/5
Für den Salat in einem Topf Salzwasser zum Kochen bringen.
Schritt 2/5
Von den Artischocken den Stiel abschneiden und die Blattspitzen evtl. etwas abschneiden, in kaltes Zitronenwasser legen. Wenn das Wasser kocht, die Artischocken in 15-25 Minuten garen.
Schritt 3/5
Die Tomaten abtropfen lassen und in Streifen schneiden.
Schritt 4/5
Für die Marinade Essig, fein gehackte Knoblauchzehe, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren und das Öl unterschlagen.
Schritt 5/5
Die Artischocken achteln, dabei das Herz entfernen auf 4 Tellern anrichten. Die Tomatenstreifen darüber verteilen. Die Zitronenspalten ebenfalls zwischen den Artischocken platzieren und alles mit der Marinade beträufeln.
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