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Saté-Spieße mit Sauce
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Zutaten
Für die Erdnusssauce
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Das Fleisch in 2 cm große Würfel schneiden. Die Sojasauce in eine große Schüssel geben, Ingwer und Chilipulver hinzufügen, Knoblauch schälen und durch die Presse dazudrücken und alles gut verrühren. Dann die Fleischwürfel untermischen und zugedeckt im Kühlschrank ca. 1 Std. marinieren. Dann mit Zitronengras garnieren.
Das Erdnussmus in einen Topf geben, Sojasauce, Milch und Essig unterrühren, Knoblauch dazudrücken. Zucker, Salz, Chilipulver und Kreuzkümmel unterrühren und alles langsam erhitzen, bis die Sauce dick wird und blubbernd kocht, abschmecken und in eine feuerfeste Schale umfüllen, auf einem Stövchen warm stellen.
Das Öl im Fonduetopf auf dem Herd erhitzen, und am Tisch auf den Rechaud stellen. Bei Tisch nimmt sich jeder mehrere Fleischstückchen auf Spiesse und gart sie im heissen Öl.
