A
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Schinkenbraten
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 329 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
329 Kcal (15,7 %)
Vitamin B₁
2 mg (200 %)
Vitamin B₂
0,5 mg (45,5 %)
Vitamin B₆
1 mg (71,4 %)
2,5 µg (62,5 %)
gesättigte Fettsäuren
2 g
Zucker gesamt
8 g
123 mg
Harnsäure
403 mg
Vitamin A
0 mg (0 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
2,6 mg (32,5 %)
Vitamin K
4 µg (6,7 %)
Niacin
21,8 mg (181,7 %)
23 µg (7,7 %)
Pantothensäure
1,7 mg (34 %)
12,5 µg (31,3 %)
Vitamin C
3 mg (3,2 %)
752 mg (18,8 %)
28 mg (2,8 %)
56 mg (18,7 %)
4,5 mg (28,1 %)
3 µg (2 %)
6,5 mg (81,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
Für den Braten
1 kg Schweineschinkenbraten gepökelt
3 EL Honig
3 EL Zitronensaft
½ TLgemahlener Ingwer
1 Prise Cayennepfeffer
1 EL Öl
200 ml Fleischfond
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In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/2
Den Backofen auf 200°C Ober-und Unterhitze vorheizen. Das Fleisch waschen, trocken tupfen und nach Bedarf binden. Aus dem Honig, Zitronensaft, Ingwer und Cayennepfeffer eine Marinade rühren. In einem Bräter das Öl erhitzen und das Fleisch ringsum darin scharf anbraten. Den Fleischfond angießen und den Braten mit etwas Glasur bepinseln.
Schritt 2/2
Den Bräter in den vorgeheizten Backofen stellen und das Fleisch etwa 90 Minuten braten, dabei immer wieder mit der Marinade glasieren. Das Fleisch aus den Bräter nehmen, in dünne Scheiben schneiden und auf einem Holzbrett angerichtet servieren.
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