A
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Schinkenbraten
Zubereitung:
105 Min
105 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 637 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
637 Kcal (30,3 %)
Vitamin B₁
2,4 mg (240 %)
Vitamin B₂
0,5 mg (45,5 %)
Vitamin B₆
1 mg (71,4 %)
1,5 µg (37,5 %)
gesättigte Fettsäuren
19,7 g
Zucker gesamt
8 g
182 mg
Harnsäure
367 mg
Vitamin A
0 mg (0 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
1,2 mg (15 %)
Vitamin K
0,3 µg (0,5 %)
Niacin
19,4 mg (161,7 %)
3 µg (1 %)
Pantothensäure
1,5 mg (30 %)
11,8 µg (29,5 %)
Vitamin C
3 mg (3,2 %)
729 mg (18,2 %)
25 mg (2,5 %)
62 mg (20,7 %)
4,5 mg (28,1 %)
3 µg (2 %)
8,5 mg (106,3 %)
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Zutaten
6
Portionen
4 EL Apfelgelee
4 EL Zitronensaft
1 Prise Cayennepfeffer
1 ½ kggepökelter Schinkenbraten mit Schwarte
1 EL Butterschmalz
5 g Nelken zum Spicken
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EAT SMARTER - Wissen
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Zubereitung
Schritt 1/2
Apfelgelee erwärmen, mit Zitronensaft und Cayennepfeffer zur Glasur rühren. Schinkenbraten kalt abbrausen, trocken tupfen, die Schwarte rautenförmig einschneiden. In einem Bräter Butterschmalz erhitzen, Fleisch darin rundum anbraten.
Schritt 2/2
Den Braten herausnehmen, etwas abkühlen lassen und an den Rautenecken mit Nelken bespicken. Den Braten wieder in den Bräter setzen und 200 ml Wasser angießen. Den Braten mit etwas Glasur bepinseln und im vorgeheizten Backofen (175°) 90 Min. braten und dabei immer wieder mit Glasur bestreichen.
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