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Schokoladen-Ingwer-Muffins
30 Min
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Zutaten
Für den Teig
Außerdem
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Ein Muffinblech mit Papierförmchen auskleiden.
Für den Teig das Ei mit dem Öl, dem Joghurt und Honig in einer Schüssel verrühren. Das Mehl mit dem Backpulver, Ingwer, Gewürzen und Kakao mischen. Die Mehlmischung zu der Eiermasse geben und solange rühren, bis die trocknen Zutaten feucht sind. Die Masse in die vorbereiteten Förmchen füllen und im vorgeheizten Ofen ca. 25 Minuten backen.
Die Schokolade grob hacken und über einem heißen, nicht kochenden Wasserbad schmelzen. Vom Herd ziehen und lauwarm abkühlen lassen.
Mit Hilfe eines Ausstechers kleine Sterne aus dem kandierten Ingwer schneiden.
Die fertig gebackenen Muffins aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen, aus den Förmchen lösen und die Hälfte mit der Kuvertüre beträufeln. Mit je einem kandierten Ingwerstern belegen und trocknen lassen. Die übrigen Muffins mit den restlichen Ingwersternen belegen und mit Puderzucker bestauben.
