Schokoladenparfait

Die Sahne mit dem Zucker steif schlagen in eine gekühlte Schüssel geben. Die im Wasserbad geschmolzene Schokolade unterrühren.

Etwas von der Schokoladensahne zu einer 1,5 cm hohen Schicht in der Ziegelform verstreichen. Die Löffelbiskuits der Länge nach darauf verteilen. Den Honig in einem kleinen Töpfchen bei sanfter Hitze verflüssigen und die Löffelbiskuits sofort damit beträufeln. Die restliche Schokoladensahne darüber verteilen und glatt streichen. Mindestens 3-4 Std. im Gefrierfach frieren lassen.

Für die Minzsahne, die Sahne mit dem Zucker und der Lebensmittelfarbe steif schlagen, dann den Minzlikör unterrühren. Die Sahne in einen Spritzbeutel füllen. Kurz vor dem Servieren den Semifreddo-Ziegel in 8 Stücke schneiden. Die Stücke auf Teller anrichten, mit Minzsahne garnieren und mit Schokoladenraspeln bestreuen.