Schokotörtchen

Die Kuvertüre grob hacken und mit der Sahne in einem Wasserbad schmelzen. Die Innenseite der vier Servierringe (Durchmesser 8 cm) mit der Schokolade bepinseln und erkalten lassen.

Die Cornflakes in einen Gefrierbeutel geben und grob zerkrümeln. Die Schokolade über einem heißen Wasserbad schmelzen. Das Nussöl und die Cornflakes zugeben und unterrühren. Anschließend vom Herd nehmen, auf die Förmchen verteilen und erkalten lassen.

Die Haselnüsse in einer Pfanne ohne Fettzugabe rösten bis sie duften. Danach vom Herd nehmen, abkühlen lassen und schließlich klein hacken. Die Schokolade fein hacken und in eine Schüssel geben. Die Sahne in einem Topf erhitzen und über die Schokolade gießen. Umrühren bis diese geschmolzen ist. Dann die Nüsse unterziehen, in die Ringe füllen und fest werden lassen.

Für die dunkle Schokoladencreme erneut die Schokolade fein hacken und in eine Schüssel geben sowie 200 ml Sahne zusammen mit dem Orangenabrieb in einem Topf erhitzen. Die Sahne über die Schokolade gießen und so lange umrühren, bis diese geschmolzen ist. Die übrige Sahne steif schlagen. Sobald die Schokolade auf Raumtemperatur abgekühlt hat, die Sahne vorsichtig unterheben. In einen Spritzbeutel füllen und die Creme auf die 4 Förmchen verteilen. Mit einer Palette glatt streichen und für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Die Edelstahlringe der Törtchen nach oben hin abziehen. Die Schoko-Nuss-Törtchen auf vier Teller setzen und nach Belieben mit einigen Nüssen und Schokoladensplitter garniert servieren.