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Zitronen-Blaubeertörtchen
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Wie gesund ist Zitronen-Blaubeertörtchen?
Die glutenfreien Zitronen-Blaubeertörtchen können durch die gemahlenen Mandeln mit knochenstärkendem Calcium überzeugen; zudem liefern sie blutbildendes Eisen sowie nervenstärkendes Magnesium und zellschützendes Vitamin E. Das Vitamin C aus der Zitrone hilft dem Körper, das pflanzliche Eisen besser aufzunehmen und ist an der Herstellung von Collagen beteiligt.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Gemahlene Mandeln einer Schüssel mit Haferflocken, 125 g Butter, 1 Ei und 20 g Rohrohrzucker vermengen. Auf die Förmchen verteilen und an Boden und Rand gleichmäßig andrücken.
Die Tortletts im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft: 180 °C; Gas: Stufe 3) ca. 15 Minuten goldbraun backen. Aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen.
Für die Creme die Zitronen und Limetten heiß abwaschen, trocken tupfen und die Schale der Zitronen abreiben. Den Saft aller Früchte auspressen und durch ein Sieb gießen. Übrige Butter über einem heißen Wasserbad mit restlichem, Abrieb und Saft verrühren und so lange weiterrühren, bis die Butter geschmolzen ist.
Restliche Eier verquirlen, nach und nach zugeben, unterrühren und auf dem heißen Wasserbad weiterrühren, bis die Masse cremig wird. Die Creme auf die Tortlettböden füllen und mit verlesenen Heidelbeeren garniert servieren.
