A
Saisonale Küche
Schwarze Johannisbeerkonfitüre
30 Min
Drucken
Wochen- planerA
Wie gesund ist Schwarze Johannisbeerkonfitüre?
Schwarze Johannisbeeren sind reich an Vitamin C, Antioxidantien und Ballaststoffen, die das Immunsystem stärken und die Verdauung fördern. Ihr hoher Gehalt an Anthocyanen kann entzündungshemmende Eigenschaften haben und die Herzgesundheit unterstützen. Zudem helfen die enthaltenen Vitamine und Mineralstoffe, die Haut gesund und strahlend zu halten.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Gläser und Deckel für die Konfitüre gründlich reinigen: in einem Topf mit kochendem Wasser für etwa 10 Minuten sterilisieren und auf einem sauberen Tuch abtropfen lassen.
Johannisbeeren waschen, trocken tupfen und mit einer Gabel von den Rispen streifen. Früchte zusammen mit dem Zucker in einen großen Topf geben und gut vermengen. Zugedeckt etwa 2 Stunden ziehen lassen, bis sich genügend Saft gebildet hat. Zwischendurch immer wieder durchrühren.
Zitronen heiß waschen, trocken reiben und den Saft auspressen. Zitronensaft zu den Johannisbeeren hinzufügen. Anschließend unter Rühren zum Kochen bringen und 4 Minuten bei mittlerer Hitze kochen. Heiße Johannisbeerkonfitüre in die Gläser füllen, sofort verschließen, auf die Deckel stellen und etwa 15 Minuten abkühlen lassen, bevor die Gläser umgedreht vollständig auskühlen.
