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Schwarzer Reis mit Shrimps
Zubereitung:
15 Min
15 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 425 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
425 Kcal (20,2 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0,1 mg (9,1 %)
Vitamin B₆
0,3 mg (21,4 %)
2 µg (50 %)
gesättigte Fettsäuren
0,5 g
Zucker gesamt
1 g
150 mg
Harnsäure
254 mg
Vitamin A
0 mg (0 %)
0,5 µg (2,5 %)
Vitamin E
4,4 mg (55 %)
Vitamin K
7,8 µg (13 %)
Niacin
9,4 mg (78,3 %)
28 µg (9,3 %)
Pantothensäure
0,7 mg (14 %)
4,9 µg (12,3 %)
Vitamin C
4 mg (4,2 %)
436 mg (10,9 %)
119 mg (11,9 %)
109 mg (36,3 %)
1,8 mg (11,3 %)
94 µg (62,7 %)
3,7 mg (46,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
1 Stiel Zitronengras nur das Weiß und Hellgrün
1 EL Fischsauce
200 ml Fischfond
350 gschwarzer Reis
8 Riesengarnelen küchenfertig entdarmt und bis auf das Schwanzsegment geschält
1 EL Sojasauce
Dillspitze zum Garnieren
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Zubereitung
Schritt 1/3
Das Zitronengras schräg in feine Ringe schneiden. Zusammen mit dem Fischfond, der Fischsauce und ca. 500 ml Wasser aufkochen lassen. Den Reis einstreuen und zugedeckt ca. 30 Minuten bei milder Hitze gar köcheln lassen. Nach Bedarf noch ein wenig Wasser ergänzen, am Ende sollte die Flüssigkeit jedoch vollständig aufgesogen worden sein.
Schritt 2/3
Die Garnelen abbrausen und trocken tupfen. Im heißen Öl in einer Pfanne 2-3 Minuten goldbraun braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 3/3
Den Reis abschmecken und auf Schälchen verteilen. Die Garnelen darauf setzen und mit Dill garniert servieren.
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