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Schweinefleisch-Gemüse-Eintopf
Zubereitung:
50 Min
50 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 591 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
591 Kcal (28,1 %)
Vitamin B₁
1,7 mg (170 %)
Vitamin B₂
0,4 mg (36,4 %)
Vitamin B₆
1,4 mg (100 %)
1,2 µg (30 %)
gesättigte Fettsäuren
13,2 g
Zucker gesamt
8 g
113 mg
Harnsäure
279 mg
Vitamin A
0,3 mg (42,9 %)
0,1 µg (0,5 %)
Vitamin E
2,7 mg (33,8 %)
Vitamin K
19,9 µg (33,2 %)
Niacin
17,2 mg (143,3 %)
108 µg (36 %)
Pantothensäure
2,6 mg (52 %)
17,1 µg (42,8 %)
Vitamin C
88 mg (92,6 %)
1.866 mg (46,7 %)
64 mg (6,4 %)
114 mg (38 %)
4,5 mg (28,1 %)
13 µg (8,7 %)
5,5 mg (68,8 %)
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Zutaten
4
Portionen
600 g Schweinenacken
1 TL Kümmel
2 EL Paprikapulver edelsüß
1 kgfest kochende Kartoffel
2 Zwiebeln
2 EL Butterschmalz
2 EL Essig
400 ml Fleischbrühe
800 ggeschälte Tomaten (1 große Dose)
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/2
Das Fleisch in mundgerechte Würfel schneiden. Kümmel im Mörser zerstoßen. Knoblauch schälen und fein hacken. Fleisch mit Salz, Pfeffer, Kümmel, Knoblauch und 1 EL Paprikapulver mischen. Kartoffeln schälen, waschen und in mundgerechte Würfel schneiden. Zwiebeln schälen und würfeln.
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Schritt 2/2
Das Butterschmalz in einem großen Topf erhitzen und das Fleisch darin bei starker Hitze rundum anbraten. Die Zwiebeln zugeben und kurz mitbraten. Mit restlichem Paprikapulver bestreuen und sofort Essig und Brühe angießen und Tomaten mit den Kartoffeln zufügen. Alles bei schwacher Hitze ca. 30 Min. garen, abschmecken und servieren.
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