Shrimp-Cocktail mit Mango

Die Garnelen abbrausen und trocken tupfen.

Den Salat abbrausen, putzen, trocken schleudern und in Streifen schneiden. Die Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Kern und in Würfel schneiden.

Die Limette halbieren und zum Garnieren 4 dünne Scheiben abschneiden. Den Saft vom Rest auspressen. Das Zitronengras fein hacken. Mit der Mayonnaise und der Sahne verrühren und mit Limettensaft abschmecken.

Die Garnelen mit Salz und Pfeffer würzen und in einer heißen Pfanne im Öl ca. 2 Minuten goldbraun braten.

Das Basilikum abbrausen, trocken schütteln, die Blätter abzupfen und 4 Stück zum Garnieren beiseitelegen. Den Rest grob hacken und zusammen mit dem Salat und der Mango unter das Dressing mengen. In Gläser füllen, je eine Garnele darauf setzen und mit Sesam bestreuen. Mit Limette und Thaibasilikum garniert servieren.