Shrimps-Ananasspieße

Garnelen waschen, Schalen so entfernen, daß die Schwanzspitzen stehen bleiben, Därme entfernen. Chili waschen, halbieren, Kerne entfernen, fein hacken. Frühlingszwiebeln waschen, dunkles Grün entfernen. Knoblauch schälen, beides fein hacken. Von einer Limette die Schale dünn abreiben Saft von beiden Früchten auspressen. Limettensaft mit Knoblauch, Chili, Essig, Öl, Stärke, Currypulver und Zucker verrühren, und die Garnelen darin 30 Minuten marinieren.

Ananas putzen, längs vierteln, gründlich schälen, den Strunk herausschneiden und das Fruchtfleisch in 1- 2 cm dicke Stücke schneiden. Garnelen abtropfen lassen, abwechselnd mit Ananasstücken auf Holzspiesse stecken und auf dem heissen Grill von jeder Seite 2-3 Minuten grillen, dabei einmal mit Marinade bestreichen.

Zum Servieren Limettenspalten dazu reichen.

(Die restliche Marinade kann man mit ca. 1/8 l ungesüsster Kokosmilch verrühren, 5 Minuten einköcheln lassen, abschmecken und getrennt zu den Spießen servieren. )