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Shrimps mit Gemüse in Vanille-Kokos-Soße
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 481 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
481 Kcal (22,9 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,1 mg (9,1 %)
Vitamin B₆
0,3 mg (21,4 %)
1,7 µg (42,5 %)
gesättigte Fettsäuren
29,3 g
Zucker gesamt
10 g
144 mg
Harnsäure
216 mg
Vitamin A
0,1 mg (14,3 %)
0,5 µg (2,5 %)
Vitamin E
5 mg (62,5 %)
Vitamin K
9,5 µg (15,8 %)
Niacin
9 mg (75 %)
49 µg (16,3 %)
Pantothensäure
0,7 mg (14 %)
13,4 µg (33,5 %)
Vitamin C
17 mg (17,9 %)
746 mg (18,7 %)
135 mg (13,5 %)
153 mg (51 %)
6,5 mg (40,6 %)
94 µg (62,7 %)
3,4 mg (42,5 %)
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Zutaten
4
Portionen
1 ELgrüne Currypaste
600 ml Kokosmilch Dosen
125 ml Geflügelbrühe
100 g Zuckerschoten
100 g Baby-Mais
400 g Garnelen roh, küchenfertig geschält
1 TL Rohrzucker
1 rote Chilischote
Koriandergrün zum Garnieren
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Zubereitung
Schritt 1/2
Die Vanilleschote aufschlitzen, das Mark herauskratzen und zusammen mit der Currypaste in der Kokosmilch und der Brühe erhitzen. Die Zuckerschoten waschen und in Streifen schneiden, die Maiskölbchen längs halbieren und beides in dem Kokossud 2 Minuten köcheln.
Schritt 2/2
Dann Garnelen zugeben und ca. 4 Minuten gar ziehen lassen, nicht mehr kochen. Die Chilischote waschen, entkernen in feine Ringe schneiden und zum Schluss zufügen, mit Zucker abschmecken. Mit Koriander garniert servieren.
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