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Sichuan-Tofu
Zubereitung:
8 Min
8 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 247 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
247 Kcal (11,8 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0,1 mg (9,1 %)
Vitamin B₆
0,1 mg (7,1 %)
0,1 µg (2,5 %)
gesättigte Fettsäuren
2,5 g
Zucker gesamt
1 g
14 mg
Harnsäure
27 mg
Vitamin A
0,1 mg (14,3 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
12,9 mg (161,3 %)
Vitamin K
23,9 µg (39,8 %)
Niacin
6,1 mg (50,8 %)
34 µg (11,3 %)
Pantothensäure
0,1 mg (2 %)
3,5 µg (8,8 %)
Vitamin C
2 mg (2,1 %)
270 mg (6,8 %)
244 mg (24,4 %)
107 mg (35,7 %)
4,1 mg (25,6 %)
8 µg (5,3 %)
2,2 mg (27,5 %)
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Zutaten
4
Portionen
500 g Tofu
1 EL Erdnussöl
2 EL Sojasauce
1 Prise Salz
½ TL Chilipulver
200 ml Geflügelfond aus dem Glas
2 ELfeingehackte Knoblauchzehen
2 TL Speisestärke
1 TLgemahlener Szechuan-Pfeffer
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EAT SMARTER - Wissen
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Zubereitung
Schritt 1/2
Tofu in ca. 4 cm grosse Würfel schneiden. Das Öl in einem Wok erhitzen, Sojasauce und Salz zugeben und 1 Min. braten, dann das Chilipulver zugeben und weitere 30 Sekunden braten.
Schritt 2/2
Nun den Fond einrühren, den Tofu zugeben und 3 Min. köcheln lassen. Speisestärke mit 1 EL Wasser anrühren und mit dem Knoblauch zugeben, weitere 1 Min. kochen. Zum Servieren den Tofu mit je etwas Sauce anrichten und mit Sichuan-Pfeffer bestreuen.
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