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Spanischer Mandelkuchen
Zubereitung:
65 Min
65 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 315 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
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Zutaten
12
Stücke
300 ggeschälte Mandelkern
8 Ei
300 g Puderzucker
unbehandelte Zitronenschale
1 Msp. Zimt
1 Päckchen Vanillezucker
Semmelbrösel für die Form
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Zubereitung
Schritt 1/5
Backofen auf 180 Grad vorheizen.
Schritt 2/5
Die Eier trennen. Die Mandeln fein mahlen. Puderzucker mit den Eigelben glatt rühren. Mandeln, Zitronenschale, Zimt und Vanillezucker dazugeben und vermischen.
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Schritt 3/5
Eiweiß sehr steif schlagen und unter die Mandel-Eigelbmasse heben.
Schritt 4/5
Eine Springform (Durchmesser 26 cm) einfetten und mit dem Paniermehl ausstreuen. Den Teig einfüllen und den Kuchen ca. 50 Minuten backen.
Schritt 5/5
Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
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