Spargel in Essig

Den Spargel schälen und die Stangen in ca. 5 cm lange Stücke schneiden. 200 ml Wasser, den Essig, Senfkörner, Salz und Zucker in einen Topf geben und aufkochen lassen. Den Spargel in den Sud geben und ca. 5 Minuten kochen.

Anschließend mit einem Schaumlöffel aus dem Sud heben und in die heiß ausgespülten Gläser füllen. Den Sud noch einmal aufkochen lassen und damit den Spargel vollständig bedecken. Das Glas verschließen und auskühlen lassen.