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Feine Gemüseküche
Spinat-Linsen-Dal mit Basmatireis
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Wie gesund ist Spinat-Linsen-Dal mit Basmatireis?
Spinat, das grüne Blattgemüse, liefert uns reichlich beruhigendes Kalium und immunstärkendes Zink. Naturreis sorgt dank der darin enthaltenen Ballaststoffe für eine lange anhaltende Sättigung.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Reis mit der doppelten Menge kochendem Salzwasser bei kleiner Hitze zugedeckt 25–30 Minuten garen. Vom Herd nehmen, auflockern und 5 Minuten quellen lassen, anschließend 1 EL Ghee untermischen.
Während der Reis gart, Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken. Restliches Ghee in einem Topf erhitzen. Darin Zwiebel, Knoblauch und Ingwer 3 Minuten bei mittlerer Hitze andünsten. Gemüsebrühe und Kokosmilch zugießen, Linsen einrühren und 10 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen.
Dann Spinat abtropfen lassen, unter die Linsen mischen und 2 Minuten köcheln lassen. Das Dal mit Salz, Pfeffer, Kardamom, Cayennepfeffer und Curry abschmecken und mit dem Reis ergänzen.
