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Spinatsalat
20 Min
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Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Die Maiskolben schälen, entblättern und enthaaren. In einem Topf reichlich Wasser zum Kochen bringen, Salz und Zucker hineingeben und die Maiskolben hineinlegen. Ca. 15 Minuten leise köchelnd garen, herausnehmen, abtropfen lassen und in 2-3 cm breite Stücke schneiden.
Anschließend die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl rösten vom Herd ziehen und abkühlen lassen.
Die Maiskolbenringe in ein Pfanne mit Butter ca. 2 Minuten anschwenken, salzen und pfeffern.
Den Spinat waschen, verlesen, putzen und trocken schleudern.
Aus Essig, Öl, Salz und Pfeffer eine Vinaigrette herstellen. Den Spinat, mit dem Mais, den Pinienkernen und der Vinaigrette vermengen und auf große flache Teller geben. Sofort servieren.
