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Spitzkohlsalat mit Leberkäse
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 200 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
200 Kcal (9,5 %)
Vitamin B₁
0,4 mg (40 %)
Vitamin B₂
0,3 mg (27,3 %)
Vitamin B₆
0,6 mg (42,9 %)
0,8 µg (20 %)
gesättigte Fettsäuren
3 g
Zucker gesamt
17 g
29 mg
Harnsäure
112 mg
Vitamin A
0,2 mg (28,6 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
1,1 mg (13,8 %)
Vitamin K
26,8 µg (44,7 %)
Niacin
4,9 mg (40,8 %)
166 µg (55,3 %)
Pantothensäure
0,9 mg (18 %)
3,9 µg (9,8 %)
Vitamin C
153 mg (161,1 %)
903 mg (22,6 %)
213 mg (21,3 %)
48 mg (16 %)
2,1 mg (13,1 %)
17 µg (11,3 %)
1,7 mg (21,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
2 Limetten Saft
2 TLabgeriebene Limettenschalen
2 TLfrisch gehackter Ingwer
150 g Joghurt
100 ml Milch
Pfeffer aus der Mühle
1 EL Zucker
3 ELsüß-scharfe Chilisauce
2 ELgehacktes Koriandergrün
800 g Spitzkohl (1 Spitzkohl)
1 EL Salz
150 g Fleischkäse in dünnen Scheiben
Koriander zum Garnieren
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Zubereitung
Schritt 1/2
Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und das Hellgrüne und Weiße schräg in dünne Ringe schneiden. 2 EL Limettensaft mit der Limettenschale, dem Ingwer, dem Joghurt, den Frühlingszwiebeln und der Milch verrühren. Mit Pfeffer, Zucker und Chilisauce kräftig würzen und den Koriander unterrühren. Den Spitzkohl längs vierteln, den Strunk entfernen und die Viertel in Streifen schneiden.
Schritt 2/2
Mit dem Salz 3 Minuten mit den Händen kräftig verkneten. 30 Minuten ziehen lassen, in ein Sieb geben, kalt abschrecken und gut abtropfen. Den Leberkäse in dünne Streifen schneiden und mit dem Spitzkohl unter die Sauce mischen, abschmecken und mit den Korianderblättchen bestreut servieren.
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