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Stachelbeerchutney mit Tomaten
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 121 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
121 Kcal (5,8 %)
Vitamin B₁
0 mg (0 %)
Vitamin B₂
0 mg (0 %)
Vitamin B₆
0,1 mg (7,1 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
0 g
Zucker gesamt
21 g
0 mg
Harnsäure
9 mg
Vitamin A
0 mg (0 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
0,5 mg (6,3 %)
Vitamin K
5,2 µg (8,7 %)
Niacin
0,5 mg (4,2 %)
19 µg (6,3 %)
Pantothensäure
0,2 mg (4 %)
2,3 µg (5,8 %)
Vitamin C
18 mg (18,9 %)
210 mg (5,3 %)
19 mg (1,9 %)
14 mg (4,7 %)
0,8 mg (5 %)
5 µg (3,3 %)
0,2 mg (2,5 %)
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Zutaten
4
Glass
160 ggrüne Tomaten
100 gfrische Stachelbeeren
3 EL Honig
150 ml Weißwein
½ Vanilleschote Mark
1 Stück Sternanis
Pfeffer aus der Mühle
Essig nach Belieben
2 EL Zucker
1 rote Stachelbeere
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/2
Die Schalotte abziehen und fein würfeln. Die Tomaten waschen, vom Stielansatz befreien und in kleine Würfel schneiden. Die Stachelbeeren verlesen und waschen. In einem Topf den Honig erwärmen und die Zwiebelwürfel, die Stachelbeeren und die Tomatenwürfel zugeben. Unter Rühren aufkochen lassen, mit dem Weißwein ablöschen und das Vanillemark und den Sternanis zufügen.
Schritt 2/2
Bei mittlerer Hitze 10-15 Minuten köcheln und einreduzieren lassen. Zum Schluss mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken und erkalten lassen. In einem Topf 2 EL Zucker zerlassen und eine rote Stachelbeere durch den Karamel ziehen, sodass sich ein Zuckerfaden bildet.
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