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Süße Buchweizentaler mit Johannisbeer-Frischkäse-Creme
30 Min
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Wie gesund ist Süße Buchweizentaler mit Johannisbeer-Frischkäse-Creme?
Johannisbeeren geben der süßen Speise eine säuerliche Note und bieten zusammen mit dem Vollkornmehl reichlich verdauungsfördernde Ballaststoffe. Neben reichlich Mineralstoffen und Antioxidantien liefern sie die Vitamine A und C, die für ein starkes Immunssystem elementar sind. Auch Calcium stellen die Früchte bereit. Das Mengenelement, welches ebenfalls im Frischkäse enthalten ist, stärkt die Zähne und Knochen.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Buchweizen-Vollkornmehl, Weizenmehl und Backpulver in einer Schüssel mischen.
Eier mit 2 EL heißem Wasser, Kokosblütenzucker und 1 Prise Salz in eine Rührschüssel geben. Mit einem Handmixers in etwa 3 Minuten cremig aufschlagen.
Mehlmischung in 2 Portionen mit einem Teigschaber vorsichtig unterheben.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig mit einem Esslöffel in 8 dicken "Klecksen" darauf verteilen.
Im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene bei 200 °C (Umluft: 180 °C, Gas: Stufe 3) etwa 8 Minuten backen. Herausnehmen, auf ein Kuchengitter geben und in etwa 20 Minuten vollständig abkühlen lassen.
Inzwischen Johannisbeeren waschen und abtropfen lassen. 4 große Johannisbeerrispen beiseitelegen. Mit einer Gabel vorsichtig die Beeren von den restlichen Rispen in eine Schüssel streifen.
Frischkäse mit Honig verrühren und nach Belieben mit Süßstoff abschmecken. Die Johannisbeeren unterheben und auf die abgekühlten Buchweizentaler streichen. Übrige Johannisbeerrispen halbieren und die Taler damit garnieren.
