Thailändischer Salat

Die Gurke waschen, schälen und längs halbieren. In Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben. Die Mango schälen und das Fruchtfleisch würfeln. Die Chilischoten waschen, entkernen und hacken.

Den Koriander waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen und die Blätter klein schneiden. Die Mangowürfel, Chili, Erdnüsse und den Koriander zu den Gurkenscheiben geben, mit Essig und Erdnussöl vermischen und mit Salz und Zucker abschmecken.