Tofu mit Shiitake und Spinat

Spinat waschen, verlesen und trockenschleudern. Pilze putzen und etwas kleiner schneiden. Den Tofu in mundgerechte Stücke schneiden und mit der Sojasauce mischen.

1 EL Erdnussöl in einem Wok erhitzen und die Pilze darin 2 Min. braten, Knoblauch zugeben, kurz mitbraten, dann den Spinat unter Rühren zusammenfallen lassen und weitere 2 Min. unter Rühren braten, Zitronensaft zugeben, herausnehmen und warm halten.

1 1/2 EL Öl in dem Wok erhitzen, Tofu abtropfen lassen und rundum anbraten, herausnehmen und warm halten. Die abgetropfte Sojasauce dann und 1/2 TL Salz unter Rühren ca. 1 Min. kochen, Cayennepfeffer zugeben und 30 Sekunden mitkochen, dann Brühe angiessen und ca. 2 Min. simmern lassen. Die angerührte Speisestärke einrühren und noch 1 Min. köcheln.

Zum Servieren gebratener Tofu mit Spinat und Pilzen auf Teller anrichten, je etwas Sauce zugeben und mit Sesam und Chiliringen bestreut servieren.