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Tomaten-Chili-Konfitüre
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Wie gesund ist Tomaten-Chili-Konfitüre?
Der Scharfmacher Capsaicin in Chili bringt den gesamten Stoffwechsel auf Touren und kann auch die Fettverbrennung im Körper ankurbeln. Tomaten fördern die Sehkraft, da sie 593 Mikrogramm Betacarotin enthalten, das im Körper zu Vitamin A umgewandelt wird.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Gläser und Deckel für die Konfitüre gründlich reinigen: in einem Topf mit kochendem Wasser für etwa 10 Minuten sterilisieren und auf einem sauberen Tuch abtropfen lassen.
Tomaten waschen, die Hälfte grob zerkleinern und fein pürieren, den Rest in kleine Würfel schneiden. Chilis waschen, halbieren, entkernen, die Innenhäute entfernen, in Streifen schneiden. Chili und Tomaten mit dem Zucker mischen und in einem Topf bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren langsam erhitzen.
Wenn die Masse kocht den Balsamico nach Geschmack und gewünschter Farbintensität hinzufügen. Konfitüre 4-5 Minuten sprudelnd kochen lassen und eine Gelierprobe machen. Falls sie noch nicht geliert, nochmals 2-3 Minuten kochen. Tomaten-Chili-Konfitüre in die Gläser füllen, gut verschließen und abkühlen lassen.
