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Tomatensuppe mit Nudeln
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 394 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
394 Kcal (18,8 %)
Vitamin B₁
0,3 mg (30 %)
Vitamin B₂
0,1 mg (9,1 %)
Vitamin B₆
0,3 mg (21,4 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
0,9 g
Zucker gesamt
10 g
65 mg
Harnsäure
62 mg
Vitamin A
0,3 mg (42,9 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
2 mg (25 %)
Vitamin K
18,4 µg (30,7 %)
Niacin
4,1 mg (34,2 %)
89 µg (29,7 %)
Pantothensäure
0,9 mg (18 %)
10,2 µg (25,5 %)
Vitamin C
47 mg (49,5 %)
776 mg (19,4 %)
75 mg (7,5 %)
67 mg (22,3 %)
3,6 mg (22,5 %)
10 µg (6,7 %)
1,5 mg (18,8 %)
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Zutaten
4
Portionen
800 g Kirschtomaten
2 cmfrischer Ingwer
1 EL Sojaöl
200 ml Reiswein
2 EL Sojasauce
1 TL Palmzucker
½ Limette Saft
300 g Soba-Nudeln
4 Frühlingszwiebeln nur das Weiß und Hellgrün
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Zubereitung
Schritt 1/4
Die Tomaten überbrühen, abschrecken, häuten und etwa die Hälfte grob zerdrücken. Den Ingwer und den Knoblauch schälen und fein hacken. Zusammen im heißen Öl in einem Topf kurz anschwitzen. Mit dem Reiswein ablöschen, etwas Sojasauce, den Zucker, Limettensaft und alle Tomaten zugeben und etwa 10 Minuten leise köcheln lassen. Nach Bedarf ein wenig Wasser ergänzen.
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Schritt 2/4
Die Nudeln nach Packungsangabe kochen.
Schritt 3/4
Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und leicht schräg in Ringe schneiden.
Schritt 4/4
Die Suppe abschmecken. Die Nudeln abgießen und auf Tellern anrichten. Die Suppe darüber geben und mit den Frühlingszwiebeln bestreut servieren.
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