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Topinambursalat
Zubereitung:
15 Min
15 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
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Zutaten
4
Portionen
1 Bundgemischte Kräuter z. B. Petersilie, Schnittlauch, Minze, Löwenzahn
4 EL Öl
Zitrone (Saft)
Pfeffer aus der Mühle
600 g Topinambure
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Zubereitung
Schritt 1/2
Kräuter waschen, putzen, verlesen und grob zerkleinern. Frühlingszwiebeln waschen, trocknen und hacken. Öl und Zitronensaft in einer Salatschüssel verrühren, salzen, pfeffern und mit Kräutern und Frühlingszwiebeln mischen.
Schritt 2/2
Topinambur unter fliesendem, kaltenm Wasser gründlich abbürsten oder nach Belieben schälen. In feine Scheiben schneiden oder hobeln und unter die Marinade mischen. Auf Tellern anrichten und servieren.
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