Torte mit Rhabarbercreme

Einen Springformrand (24 cm Ø) auf eine Kuchenplatte stellen und den Biskuitboden hinsetzen.

Die 5 Blatt weiße Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Joghurt mit Zucker gut verrühren. Gelatine tropfnass in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze auflösen, mit etwas Joghurt verrühren, dann unter den restlichen Joghurt ziehen. Die Sahne steif schlagen und unterheben. Masse auf den Tortenboden streichen und im Kühlschrank (2 – 3 Std. ) fest werden lassen. Rhabarber putzen, schälen, 1 Stange für die Dekoration zurücklegen, den Rest fein schneiden und mit Wein und Zucker in einem Topf 10 Minuten köcheln lassen, pürieren. Rote und weiße Gelatine in kaltem Wasser einweichen, unter die heiße Rhabarbermasse rühren und unter Rühren erkalten lassen. Die Masse auf die Joghurtcreme streichen und im Kühlschrank in 4 Std. fest werden lassen. Sahne steif schlagen, in einen Spritzbeutel füllen. Den Springformrand entfernen und die Torte mit Sahnetupfen und Rhabarberstücken verzieren und mit Schokoraspel bestreuen.