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Toskanischer Schweinebraten
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 344 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
344 Kcal (16,4 %)
Vitamin B₁
2,1 mg (210 %)
Vitamin B₂
0,5 mg (45,5 %)
Vitamin B₆
1,4 mg (100 %)
5 µg (125 %)
gesättigte Fettsäuren
4,7 g
Zucker gesamt
1 g
138 mg
Harnsäure
367 mg
Vitamin A
0 mg (0 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
1,1 mg (13,8 %)
Vitamin K
0 µg (0 %)
Niacin
21,7 mg (180,8 %)
7 µg (2,3 %)
Pantothensäure
1,4 mg (28 %)
12,6 µg (31,5 %)
Vitamin C
8 mg (8,4 %)
834 mg (20,9 %)
33 mg (3,3 %)
66 mg (22 %)
4,7 mg (29,4 %)
3 µg (2 %)
3,5 mg (43,8 %)
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Zutaten
4
Portionen
1 kgausgelöstes Kotelett vom Schwein
1 TL Zitronenschale
2 frische Rosmarinzweige
1 TL Fenchelsamen
1 Prise Nelkenpulver
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitung
Schritt 1/3
Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Schritt 2/3
Knoblauchzehen sehr fein hacken. Mit Zesten, Fenchelsamen, Nelkenpulver und mit abgezupften Nadeln vermengen. Salz und Pfeffer zugeben und das Fleisch damit einreiben.
Schritt 3/3
Schweinebraten auf den Backofenrost legen. Eine Fettpfanne unter den Backofenrost schieben, damit der Saft beim Braten aufgefangen wird. Fleisch im vorgeheizten Backofen etwa 2 Stunden garen, dabei häufig wenden und mit dem austretenden Bratensaft übergießen. Mit Zitronenecken und Ciabatta servieren.
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