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Smart snacken
Trifle mit Rhabarber
30 Min
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Wie gesund ist Trifle mit Rhabarber?
Rhabarber punktet in diesem Dessert mit seinem Kaliumgehalt: Der Mikronährstoff ist neben Natrium und Chlorid ein wichtiges Elektrolyt im Körper und spielt unter anderem eine bedeutende Rolle bei der Reizweiterleitung im Nervensystem. Der Magerquark ist zudem ein echtes Kraftpaket: Durch den hohen Eiweißanteil wird der Muskelaufbau unterstützt und einem Muskelabbau entgegengewirkt.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Den Rhabarber waschen, die Fäden abziehen und in ca. 3 cm lange, schräge Stücke schneiden. Mit 4 EL Wasser und 3 EL Honig in einen Topf geben und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Der Rhabarber sollte weich sein, aber nicht zerfallen. Anschließend abkühlen lassen.
Zitrone auspressen, das Mark der Vanilleschote auskratzen. Vanillemark und 1 TL Zitronensaft mit Quark, Joghurt und restlichem Honig glatt rühren.
Die Walnüsse grob hacken. Etwa 3/4 der gehackten Nüsse auf 4 Dessertgläser verteilen. Rhabarber daraufgeben, mit Quarkcreme bedecken und mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen. Vor dem Servieren mit den restlichen gehackten Walnüssen garnieren.
