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Vanillekipferl ohne Ei
45 Min
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Zutaten
Zubereitung
Die Vanilleschoten längs halbieren und das Mark heraus schaben. Das Mehl mit den Mandeln, dem Zucker, der Butter in Flöckchen und dem Vanillemark auf der Arbeitsfläche rasch zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in 4 Portionen teilen und auf bemehlter Arbeitsfläche zu Rollen (2-3 cm Durchmesser) formen. In Frischhaltefolie wickeln und mindestens 2 Stunden kalt stellen.
Den Ofen auf 160°C Umluft vorheizen. Die Backbleche mit Backpapier belegen.
Die Rollen jeweils in 15 ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben zu Kipferl (kleinen Hörnchen) formen und auf die vorbereiteten Bleche legen. Im Ofen ca. 12 Minuten backen. Mit dem Papier vom Blech ziehen und noch warm mit Puderzucker bestauben. Vanillekipferl ohne Ei auskühlen lassen.
