A
Clever naschen
Low-Carb-Vanillekipferl
20 Min
Drucken
Wochen- planerA
Wie gesund ist Low-Carb-Vanillekipferl?
Bei diesen Low-Carb-Vanillekipferl schlagen die Herzen von Gesundheitsbewussten zu Recht höher: Die Weihnachtsplätzchen kommen ohne ungesunden Zucker aus und punkten mit Vitamin E, Eiweiß und Ballaststoffen. Diese unverdaulichen Nahrungsbestandteile dienen unseren Darmbakterien als Nahrung. Das garantiert eine vielfältige und gesunde Darmflora.
Zutaten
Zubereitung
Vanilleschote längs halbieren und das Mark mit einem Messer herauskratzen. Vanillemark mit Dinkelmehl, Mandeln, Mandelmehl, Birkenzucker, Salz und Tonkabohe gut verrühren. Eigelbe und Butter in Flöckchen zugeben und alles rasch zu einem glatten Teig verkneten. Teig in Frischhaltefolie wickeln und für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
2 Backbleche mit Backpapier auslegen. Teig in kleine Stücke teilen, zu Rollen formen, die Enden dabei spitz zulaufen lassen und in Halbmondform bringen.
Low-Carb-Vanillekipferl auf die Backbleche setzen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft 160 °C; Gas: Stufe 2–3) etwa 10–12 Minuten backen.
Low-Carb-Vanillekipferl mit dem Backpapier von den Backblechen ziehen und noch warm mit Puderzucker bestauben. Low-Carb-Vanillekipferl vollständig abkühlen lassen.
