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Vegan backen
Veganer Hefezopf
45 Min
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Wie gesund ist Veganer Hefezopf?
Mandeldrink enthält wertvolle B-Vitamine, insbesondere Vitamin B2 (Riboflavin). Dieses Vitamin spielt eine wichtige Rolle im Stoffwechsel und Hormonhaushalt. Es ist notwendig für die Verwertung von Kohlenhydraten, Eiweißen und Fetten sowie für die Energieversorgung der Körperzellen.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Mehl in eine Schüssel geben und in die Mitte eine Mulde drücken. Hefe hinein bröckeln. Den lauwarmen Mandeldrink dazugießen und mit 1 EL Vollrohrzucker und ein wenig Mehl verrühren. Vorteig abgedeckt ca. 20 Minuten gehen lassen.
Margarine in einem Topf bei kleiner Hitze schmelzen und abkühlen lassen. Zusammen mit den Eiern, Salz und dem restlichen Vollrohrzucker zum Vorteig geben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Abgedeckt gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat (ca. 40 Minuten).
Teig nochmals durchkneten, dritteln und zu Strängen formen. Diese in der Mitte übereinanderlegen und zu beiden Enden hin zu einem Zopf flechten. Die Enden nach unten einschlagen und gut andrücken. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und nochmals abgedeckt etwa 30 Minuten gehen lassen.
Nach 20 Minuten den Backofen auf 180°C (Umluft 160°C; Gas: Stufe: 2-3) vorheizen.
Den veganen Hefezopf mit Wasser bepinseln, mit Hagelzucker bestreuen und im vorgeheizten Ofen ca. 30–35 Minuten goldgelb backen, oder bis ein Stäbchen sauber herauskommt.
