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Weihnachtliches Wildfleisch mit Preiselbeeren, Sprossen und Sushi
Zubereitung:
25 Min
25 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 320 kcal
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Wie gesund ist Weihnachtliches Wildfleisch mit Preiselbeeren, Sprossen und Sushi?
Health Score:
/100
Nährwerte pro Portion:
320 Kcal (15,2 %)
Vitamin B₁
0,3 mg (30 %)
Vitamin B₂
0,5 mg (45,5 %)
Vitamin B₆
0,7 mg (50 %)
1,5 µg (37,5 %)
gesättigte Fettsäuren
3,6 g
Zucker gesamt
9 g
105 mg
Harnsäure
218 mg
Vitamin A
0 mg (0 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
3,5 mg (43,8 %)
Vitamin K
41,6 µg (69,3 %)
Niacin
8 mg (66,7 %)
68 µg (22,7 %)
Pantothensäure
1,8 mg (36 %)
7,6 µg (19 %)
Vitamin C
76 mg (80 %)
922 mg (23,1 %)
104 mg (10,4 %)
68 mg (22,7 %)
5,9 mg (36,9 %)
6 µg (4 %)
5,2 mg (65 %)
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Zutaten
4
Portionen
600 g Rehkarrees küchenfertig
½ Kopf Rotkohl
3 EL Sesamöl
100 g Sprossen
helle Sojasauce
4 EL Preiselbeeren Glas
1 EL Honig
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitung
Schritt 1/4
Rehrücken waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden.
Schritt 2/4
Rotkohl putzen, Strunk entfernen und fein schneiden oder hobeln.
Schritt 3/4
Fleisch in 2 EL heißem Öl anbraten und wieder aus der Pfanne nehmen. Dann im restlichen Öl Rotkohl anschwitzen, mit etwas Wasser ablöschen und ca. 5-6 Min. bissfest garen. Fleisch mit Sprossen und Preiselbeeren untermengen und zusammen bei milder Hitze ca. 6-8 Min. rosa schmoren lassen. Mit Honig, Soja- und Fischsauce, Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 4/4
Dazu nach Belieben separat Maki reichen.
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