A
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Weiße-Bohnen-Eintopf mit Mettenden
Zubereitung:
15 Min
15 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 419 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
419 Kcal (20 %)
Vitamin B₁
0,4 mg (40 %)
Vitamin B₂
0,4 mg (36,4 %)
Vitamin B₆
0,9 mg (64,3 %)
1,6 µg (40 %)
gesättigte Fettsäuren
12,6 g
Zucker gesamt
9 g
71 mg
Harnsäure
234 mg
Vitamin A
0,3 mg (42,9 %)
0,2 µg (1 %)
Vitamin E
1,3 mg (16,3 %)
Vitamin K
119,1 µg (198,5 %)
Niacin
8 mg (66,7 %)
216 µg (72 %)
Pantothensäure
1,4 mg (28 %)
14,9 µg (37,3 %)
Vitamin C
76 mg (80 %)
886 mg (22,2 %)
219 mg (21,9 %)
74 mg (24,7 %)
3,1 mg (19,4 %)
19 µg (12,7 %)
2,7 mg (33,8 %)
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Zutaten
4
Portionen
2 Stange Lauch
1 EL Butterschmalz
2 TL Salz
Pfeffer aus der Mühle
1 ⅕ l Fleischbrühe Instant
1 große Doseweiße Bohnen 820 g
2 kleine geräucherte Mettwürste
3 ELdunkler Saucenbinder
50 g Schlagsahne
1 EL Essig
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Zubereitung
Schritt 1/2
Lauch putzen, waschen und das Weiße und Hellgrüne in Ringe schneiden. Butterschmalz in einem Topf erhitzen, die Lauchringe darin andünsten. Mit Salz, Pfeffer und etwas Muskat würzen. Mettenden in Scheiben schneiden.
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Schritt 2/2
Brühe, Bohnen mit Flüssigkeit und Wurstscheiben zugeben und alles ca. 5 Min. köcheln lassen. Soßenbinder und Sahne verrührt in die Suppe geben, kurz aufkochen lassen und mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken. Weiße-Bohnen-Eintopf mit Mettenden servieren.
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