Weiße Lebkuchen

In einer Rührschüssel die Eier mit Zucker dickschaumig rühren. Nach und nach die Gewürze, die Mandeln und das Mehl unterrühren. Orangeat und Zitronat hacken, untermischen. Die Pottasche in etwas Milch auflösen, in die Teigmasse geben und gründlich mischen. Ein Backblech mit Oblaten auslegen, den Lebkuchenteig gleichmäßig auf die Oblaten streichen und ca. 3 Stunden trocknen lassen. Backofen auf 160°C Umluft vorheizen und die Lebkuchen ca. 20 Min. auf mittlerer Schiene goldgelb backen. Abkühlen lassen und mit dem vermengten Guss aus Puderzucker und Zitronensaft bestreichen.

Die Lebkuchen zum Weichwerden ein paar Tage an der Luft stehen lassen, anschließend in einer Blechdose aufbewahren.