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Wurstsalat auf bayerische Art
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 1252 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
1252 Kcal (59,6 %)
Vitamin B₁
1 mg (100 %)
Vitamin B₂
0,5 mg (45,5 %)
Vitamin B₆
0,8 mg (57,1 %)
8 µg (200 %)
gesättigte Fettsäuren
44,9 g
Zucker gesamt
1 g
236 mg
Harnsäure
5 mg
Vitamin A
0 mg (0 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
4,4 mg (55 %)
Vitamin K
10,5 µg (17,5 %)
Niacin
22,3 mg (185,8 %)
15 µg (5 %)
Pantothensäure
0 mg (0 %)
0,6 µg (1,5 %)
Vitamin C
87 mg (91,6 %)
765 mg (19,1 %)
13 mg (1,3 %)
58 mg (19,3 %)
3,3 mg (20,6 %)
97 µg (64,7 %)
6,3 mg (78,8 %)
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Zutaten
4
Portionen
8 grobe Fleischwurst z. B. Regensburger
150 mllauwarme Fleischbrühe
1 TLscharfer Senf
2 EL Rotweinessig
Pfeffer aus der Mühle
2 EL Keimöl
1 Zwiebel
2 EL Schnittlauchröllchen
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Zubereitung
Schritt 1/3
Die Regensburger häuten, in dünne Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben.
Schritt 2/3
Für die Marinade lauwarme Brühe, Senf, Essig, Salz und Pfeffer vermengen, Öl unterrühren und über die Wurstscheiben geben. Mindestens 2 Stunden durchziehen lassen.
Schritt 3/3
Vor dem Servieren die Zwiebel schälen, in Ringe schneiden und mit dem Schnittlauch unter den Salat heben. Nochmal abschmecken.
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