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Ziegenkäsesalat
Zubereitung:
25 Min
25 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 224 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
224 Kcal (10,7 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,1 mg (7,1 %)
0,9 µg (22,5 %)
gesättigte Fettsäuren
6,1 g
Zucker gesamt
7 g
19 mg
Harnsäure
17 mg
Vitamin A
0,2 mg (28,6 %)
0,2 µg (1 %)
Vitamin E
5,6 mg (70 %)
Vitamin K
13,1 µg (21,8 %)
Niacin
2,1 mg (17,5 %)
18 µg (6 %)
Pantothensäure
0,6 mg (12 %)
2,8 µg (7 %)
Vitamin C
10 mg (10,5 %)
210 mg (5,3 %)
236 mg (23,6 %)
27 mg (9 %)
1,2 mg (7,5 %)
16 µg (10,7 %)
1,7 mg (21,3 %)
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Zutaten
8
Portionen
8 Blatt Radicchio
2 Granatäpfel reif
350 g Ziegenkäserollen
1 Handvoll Brunnenkresse
2 EL Pinienkerne
Für die Vinaigrette
1 Limette Saft
2 EL Weißweinessig mild
1 Prise Zucker
6 EL Öl
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/5
Für den Salat den Radiccio waschen, trocken schütteln. Die Granatäpfel waschen, Deckel und Boden abschneiden und auf einer Seite einschneiden. Die Schale nach Hinten umstülpen und die Kerne herauslösen.
Schritt 2/5
Den Käse in 8 Stücke teilen. Die Brunnenkresse waschen.
Schritt 3/5
Das Radiccioblatt in die Tellermitte setzen, die Pinienkerne mit den Granatapfelkernen und dem Käse darauf verteilen und mit Brunnenkresse garnieren.
Schritt 4/5
Alle Zutaten für die Vinaigrette, bis auf das Öl in eine Schüssel geben. Unter ständigem Schlagen mit dem Schneebesen das Öl untermengen. Die Vinaigrette mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 5/5
Über den Salat träufeln und servieren.
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