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Zitronen-Schnitzel
85 Min
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Zutaten
Zubereitung
Beide Zitronen heiß waschen und trocken tupfen. 1 Zitrone in Scheiben schneiden.
Zitronenmelisse waschen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen und in Streifen schneiden.
Die Schale von 1 Zitrone fein abreiben. 1 Zitrone auspressen.
4 EL Zitronensaft, 4 EL Olivenöl und die Zitronenschale verrühren.
Schnitzel zwischen 2 Lagen Klarsichtfolie mit dem Fleisch klopfen flach klopfen, pfeffern und mit der Marinade beträufeln, etwa 1 Stunde ziehen lassen.
2 EL Olivenöl in einer breiten Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Schnitzel kurz abtropfen lassen und auf jeder Seite etwa 1 Minute braten.
Fleisch herausnehmen und in Alufolie gewickelt warm halten.
Die Zitronenmarinade in die Pfanne geben und aufkochen lassen, mit restlichem Zitronensaft, Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen.
Fleisch salzen, in die Sauce zurückgeben und erhitzen. Mit Zitronenscheiben servieren.
