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Zitronensuppe mit Hähnchen
Zubereitung:
35 Min
35 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 436 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
436 Kcal (20,8 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,5 mg (45,5 %)
Vitamin B₆
0,9 mg (64,3 %)
0,8 µg (20 %)
gesättigte Fettsäuren
7,1 g
Zucker gesamt
5 g
181 mg
Harnsäure
426 mg
Vitamin A
0,4 mg (57,1 %)
1,6 µg (8 %)
Vitamin E
1 mg (12,5 %)
Vitamin K
32,7 µg (54,5 %)
Niacin
29,4 mg (245 %)
62 µg (20,7 %)
Pantothensäure
3,4 mg (68 %)
19,2 µg (48 %)
Vitamin C
17 mg (17,9 %)
867 mg (21,7 %)
73 mg (7,3 %)
81 mg (27 %)
4 mg (25 %)
18 µg (12 %)
3,7 mg (46,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
4 Stiel Zitronengras
50 g Galgant
50 g Ingwer
1 rote Chilischote
1 ⅖ l Hühnerbrühe
400 g Hähnchenbrustfilets
50 g Mu-Err-Pilze getrocknet
120 g Champignons
160 g Shiitakepilze
4 EL Zitronensaft
4 EL Fischsauce
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/2
Zitronengras schälen, längs in feine Streifen schneiden, Zitronenblätter grob hacken. Galgant und Ingwer schälen, quer in feine Scheiben schneiden. Chili waschen, Kerne entfernen, fein hacken. Alles mit der Hühnerbrühe 12 Minuten köcheln lassen, Hähnchenbrust dazugeben, weitere 5 Minuten köcheln, Hähnchenbrust herausnehmen und quer in Streifen schneiden.
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Schritt 2/2
Pilze putzen, Egerlinge und Shiitake in Scheiben schneiden, mit dem Hähnchenfleisch in die Brühe geben und 4 Minuten ziehen lassen. Mit Zitronensaft, Fischsauce, Salz und Pfeffer abschmecken, vor dem Servieren mit Koriander garniert servieren.
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